分類: 飲食

被外國人描述為恐怖食物：鴨仔蛋

梁長武擔任廚師32年，他觀察，越南的年輕女生最愛吃「鴨仔蛋」；另外有一些人認為吃「鴨仔蛋」可以轉運，但他認為只是迷信。

訪尋 代表越南族群、文化、歷史的茶品

茶既是一項產品，也可以帶有深邃的文化意涵；它可以很實際，作為人類解渴的飲料，也可以形而上，成為一個國族、群體、文化的代表。若認識越南茶時，能站在越南的角度，以史為綱、以文化為基底，更能引導出豐富、客觀的成果，離其背後蘊含的文化養分就更近了，同時體驗不同的越南文化。
那麼，足以代表越南族群、文化、歷史的茶品又是哪些？

流油的鹹蛋黃

一個星期之後，門鈴一響，速遞鹹蛋上門，沉甸甸一箱二十四隻真空包裝的鹹蛋堆於眼前，馬上切開一個，黃油外湧，蛋黃卧於油中，見之想起錢鍾書形容海面夕照：如鹹蛋黃落在牛油紙上化開了。

他將香港「雞蛋仔」帶回越南

「我很喜歡香港，每次一落機，就好像回到家一樣。」說這句話的人，不是香港人，卻是越南華僑黎友發（Tommy，23歲）。

不能不試的 3 款特色越南咖啡

若你來到越南，必須要品嚐以下3款特式咖啡，這些咖啡是以越南黑咖啡做基調，讓人徘徊在濃郁醇厚的咖啡香氣中，感受越南咖啡苦澀微酸的變奏，同時讓味蕾享受不一樣的層次質感，細味淺嚐，回味無窮。