液體黃金 ──咖啡：越南產量世界第二

很多人喜歡喝咖啡，但是卻不知道，原來全球第二大咖啡出口國，不是哥倫比亞或衣索比亞，而是越南！光是胡志明市，800萬人口就有6000多家咖啡店，密度比任何亞洲城市的便利商店還要高！

西貢聖母大教堂、歐式建築百年郵局、巴黎情調的街頭，這是法國殖民越南200多年的歷史印記，既擦不去，也抹不掉。而像歐洲人，隨時隨地來一杯咖啡。

受法國殖民文化影響，越南人早已放棄傳統茶葉，就是愛喝咖啡，單是胡志明市就6000多家咖啡店，密度可稱是亞洲之冠。

越南人說：「我們平均一天要喝三次咖啡，早上8點、下午1點，還有傍晚5點都要喝。」

天天喝，三餐喝，正宗越南咖啡怎麼泡？第一步得先在玻璃杯裡淋上一層厚厚煉乳，據說是舊時越南物質條件差，不像法國人要用真正牛奶，只好改用便宜的煉乳，沒想到一路傳下來，也成「越式咖啡」一大特色，接著放上鋁製滴漏杯。咖啡店老闆娘說：「我們就放兩湯匙咖啡，然後再一點水進去，讓咖啡粉泡一下，泡出味道來，然後再加水，大約倒到壺裡的一半，這樣味道剛剛好。」

不過，來自澳洲的遊客指出：「在澳洲我們有很多種類的咖啡，但越南的咖啡口味會比較重一點，所以在喝的時候一定要加煉乳。」

滴漏杯濾出黑黑濃濃汁液，但這還沒完，熱咖啡倒入放滿冰塊的玻璃杯，咖啡和冰塊比例實在差得太遠了，不過在氣溫動輒30多度的濕熱國度，這樣喝咖啡才消暑，而且路邊攤已經無法滿足口袋越來越深的越南人，國民飲料也升級。

號稱越南星巴客「中原咖啡」(Trung Nguyen)，西式裝潢吸引年輕族群及商務客，多了點噱頭，但賣的還是「古早味」。越南咖啡消費者表示：「我覺得美式咖啡味道太淡，因為他們採用阿拉比卡咖啡豆，我喜歡濃一點的咖啡，像是羅布塔咖啡豆。